1. Repositorio UNACH
2. Facultad de Ciencias en Física y Matemáticas
3. Maestría en Ciencias Físicas
4. Tesis de Maestría en Ciencias Físicas

Título :	Análisis de textura de patrones en gotas secas de fluidos complejos
Autor:	JOSÍAS NATÁN MOLINA COURTOIS
Colaborador:	JORGE GONZÁLEZ GUTIÉRREZ
Rol de colaborador:	asesorTesis
Área de conocimiento:	CIENCIAS FÍSICO MATEMÁTICAS Y CIENCIAS DE LA TIERRA
Campo de conocimiento:	FÍSICA
Disciplina de conocimiento:	FÍSICA DE FLUÍDOS
Subdisciplina de conocimiento:	FLUJO DE FLUÍDOS
Palabras clave:	Mecánica de fluidos Leche - Análisis Leche - Microbiología
Fecha de publicación :	abr-2025
Descripción :	La adulteración de consumibles líquidos, como lácteos, medicamentos y cosméticos, es un problema crítico con implicaciones significativas para la salud pública y la calidad de los productos. Este estudio aborda la estabilización y aplicación del análisis de patrones de gotas secas como método para detectar adulterantes en leche, metotrexato y perfumes. En el caso de la leche, se implementó el análisis de lagunaridad para capturar la comple-jidad estructural generada por las interacciones iónicas tras la adición de 0, 2 y 4 wt % de NaCl a muestras de leche entera y deslactosada. Este enfoque permitió diferenciar en- tre ambos tipos de leche con una eficiencia superior al 99 %. Además, se logró detectar hasta un 20 % de agua añadida con el mismo nivel de precisión. Para el metotrexato, se identificó que presenta una línea de contacto inestable durante el secado, lo que dificulta la formación de patrones reproducibles.
URI :	https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/4727
Aparece en las colecciones:	Tesis de Maestría en Ciencias Físicas

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