Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/4631| Título : | Prácticas culinarias de las istmeñas de Oaxaca : arte y rituales |
| Autor: | CLAUDIA VELÁZQUEZ FIALLO |
| Colaborador: | ARMANDO A. ALTAMIRA RODRÍGUEZ |
| Rol de colaborador: | asesorTesis |
| Área de conocimiento: | CIENCIAS SOCIALES |
| Campo de conocimiento: | SOCIOLOGÍA |
| Disciplina de conocimiento: | SOCIOLOGÍA CULTURAL |
| Subdisciplina de conocimiento: | OTRAS |
| Palabras clave: | Gastronomía - Oaxaca Cocina - Oaxaca Cocina mexicana |
| Fecha de publicación : | nov-2015 |
| Descripción : | Uno de los debates teóricos dentro del mundo gastronómico es referente a si la cocina debe o puede ser considerada como arte. Debate que toma fuerza en el año 2007 cuando Ferran Adrià participó con su cocina dentro de la 12va. Edición de la Documenta de Kassel, Alemania, considerada una de las exposiciones de arte contemporáneo con más prestigio y resonancia en el mundo. |
| URI : | https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/4631 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Maestría en Estudios Culturales |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| RIBC145268 - Cesar Sketcher.pdf | 3.68 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
Los ítems de RIUNACH están protegidos por derechos de autor, con todos los derechos reservados, a menos que se indique lo contrario.