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https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/4631Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.other | ARMANDO A. ALTAMIRA RODRÍGUEZ | es_MX |
| dc.creator | CLAUDIA VELÁZQUEZ FIALLO | es_MX |
| dc.date.accessioned | 2026-03-13T01:50:11Z | - |
| dc.date.available | 2026-03-13T01:50:11Z | - |
| dc.date.issued | 2015-11 | - |
| dc.identifier.uri | https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/4631 | - |
| dc.description | Uno de los debates teóricos dentro del mundo gastronómico es referente a si la cocina debe o puede ser considerada como arte. Debate que toma fuerza en el año 2007 cuando Ferran Adrià participó con su cocina dentro de la 12va. Edición de la Documenta de Kassel, Alemania, considerada una de las exposiciones de arte contemporáneo con más prestigio y resonancia en el mundo. | es_MX |
| dc.format | application/pdf | es_MX |
| dc.language.iso | spa | es_MX |
| dc.rights | info:eu-repo/semantics/openAccess | es_MX |
| dc.rights.uri | https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/5 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/63 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/6301 | es_MX |
| dc.subject.classification | info:eu-repo/classification/cti/630199 | es_MX |
| dc.subject.other | Gastronomía - Oaxaca | es_MX |
| dc.subject.other | Cocina - Oaxaca | es_MX |
| dc.subject.other | Cocina mexicana | es_MX |
| dc.title | Prácticas culinarias de las istmeñas de Oaxaca : arte y rituales | es_MX |
| dc.type | info:eu-repo/semantics/masterThesis | es_MX |
| dc.creator.identifier | info:eu-repo/dai/mx/curp/ | es_MX |
| dc.audience | generalPublic | es_MX |
| dc.contributor.identifier | info:eu-repo/dai/mx/curp/ | es_MX |
| dc.contributor.role | asesorTesis | es_MX |
| dc.subject.txtareacono | CIENCIAS SOCIALES | es_MX |
| dc.subject.txtcampocono | SOCIOLOGÍA | es_MX |
| dc.subject.txtdiscicono | SOCIOLOGÍA CULTURAL | es_MX |
| dc.subject.txtsubdiscicono | OTRAS | es_MX |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Maestría en Estudios Culturales | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| RIBC145268 - Cesar Sketcher.pdf | 3.68 MB | Adobe PDF | Visualizar/Abrir |
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