Las dinámicas de las tensiones culinarias en la región de Los Altos de Chiapas : el caso de San Cristóbal de Las Casas

MAURICIO EDUARDO ROSAS Y KIFURI

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.other	JORGE MAGAÑA OCHOA	es_MX
dc.creator	MAURICIO EDUARDO ROSAS Y KIFURI	es_MX
dc.date.accessioned	2026-03-20T18:54:20Z	-
dc.date.available	2026-03-20T18:54:20Z	-
dc.date.issued	2014-11	-
dc.identifier.uri	https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/4656	-
dc.description	La alimentación es uno de los elementos fundamentales para la sobrevivencia y convivencia humana. Se encuentra en el corazón de nuestros universos mentales y sociales. Comer es un hecho social total, que moviliza las tres dimensiones (fisiológica, psicológica y social) del hombre. Qué se come y cómo se come son aspectos particulares de este gran tema que han preocupado desde mucho tiempo atrás amas de casa, cocineras, chefs, nutriólogos, expertos en arte culinario, antropólogos, etcétera. Y cada quien ha tratado de dar una respuesta según su enfoque y el lugar en donde se encuentra.	es_MX
dc.format	application/pdf	es_MX
dc.language.iso	spa	es_MX
dc.rights	info:eu-repo/semantics/openAccess	es_MX
dc.rights.uri	https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0	es_MX
dc.subject.classification	info:eu-repo/classification/cti/5	es_MX
dc.subject.classification	info:eu-repo/classification/cti/63	es_MX
dc.subject.classification	info:eu-repo/classification/cti/6301	es_MX
dc.subject.classification	info:eu-repo/classification/cti/630199	es_MX
dc.subject.other	Nutrición - Aspectos sociales -Chiapas	es_MX
dc.subject.other	Hábitos alimenticios - Aspectos sociales - Chiapas	es_MX
dc.title	Las dinámicas de las tensiones culinarias en la región de Los Altos de Chiapas : el caso de San Cristóbal de Las Casas	es_MX
dc.type	info:eu-repo/semantics/doctoralThesis	es_MX
dc.creator.identifier	info:eu-repo/dai/mx/curp/	es_MX
dc.audience	generalPublic	es_MX
dc.contributor.identifier	info:eu-repo/dai/mx/curp/	es_MX
dc.contributor.role	asesorTesis	es_MX
dc.subject.txtareacono	CIENCIAS SOCIALES	es_MX
dc.subject.txtcampocono	SOCIOLOGÍA	es_MX
dc.subject.txtdiscicono	SOCIOLOGÍA CULTURAL	es_MX
dc.subject.txtsubdiscicono	OTRAS	es_MX
Aparece en las colecciones:	Tesis de Doctorado en Estudios Regionales

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