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https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3891| Título : | Sistema productivo leche-queso en tres municipios de Chiapas : Solosuchiapa, Tapilula y Rayón en el período 1982-2012 |
| Autor: | FRANCISCO HERNÁNDEZ HERNÁNDEZ |
| Colaborador: | APOLINAR OLIVA VELAS |
| Rol de colaborador: | asesorTesis |
| Área de conocimiento: | CIENCIAS AGROPECUARIAS Y BIOTECNOLOGÍA |
| Campo de conocimiento: | CIENCIAS AGRARIAS |
| Disciplina de conocimiento: | PRODUCCIÓN ANIMAL |
| Subdisciplina de conocimiento: | SISTEMA DE PRODUCCIÓN GANADERA |
| Palabras clave: | Productos lácteos - Chiapas Industria del queso - Chiapas Leche - Comercio - Chiapas |
| Fecha de publicación : | oct-2014 |
| Descripción : | La presente investigación tiene como objetivo evidenciar los cambios del sistema productivo leche–queso en un corte histórico de treinta años en los municipios de Solosuchiapa, Tapilula y Rayón, Chiapas; ubicando los procesos de especialización y la heterogeneidad de la misma, así como los elementos implícitos que benefician o condicionan su proceso de desarrollo. Posteriormente, se seleccionó el enfoque del Sistema Productivo Local para explicar el fenómeno de estudio. La metodología utilizada fue la mixta; las unidades de observación elegidas fueron: los productores de leche, productores de queso artesanal, comercializadores de leche y queso y organizaciones ganaderas. |
| URI : | https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3891 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Maestría en Desarrollo Local |
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