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https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3732| Título : | Las dinámicas de las tensiones culinarias en la región de Los Altos de Chiapas :el caso de San Cristóbal de Las Casas |
| Autor: | MAURICIO EDUARDO ROSAS Y KIFURI |
| Colaborador: | JORGE MAGAÑA OCHOA |
| Rol de colaborador: | asesorTesis |
| Área de conocimiento: | HUMANIDADES Y CIENCIAS DE LA CONDUCTA |
| Campo de conocimiento: | ANTROPOLOGÍA |
| Disciplina de conocimiento: | ETNOGRAFÍA Y ETNOLOGÍA |
| Subdisciplina de conocimiento: | OTRAS |
| Palabras clave: | Nutrición - Aspectos sociales - Chiapas Hábitos alimenticios - Aspectos sociales - Chiapas |
| Fecha de publicación : | nov-2014 |
| Descripción : | La alimentación es uno de los elementos fundamentales para la sobrevivencia y convivencia humana. Se encuentra en el corazón de nuestros universos mentales y sociales. Comer es un hecho social total, que moviliza las tres dimensiones (fisiológica, psicológica y social) del hombre. Qué se come y cómo se come son aspectos particulares de este gran tema que han preocupado desde mucho tiempo atrás amas de casa, cocineras, chefs, nutriólogos, expertos en arte culinario, antropólogos, etcétera. Y cada quien ha tratado de dar una respuesta según su enfoque y el lugar en donde se encuentra. |
| URI : | https://repositorio.unach.mx/jspui/handle/123456789/3732 |
| Aparece en las colecciones: | Tesis de Doctorado en Estudios Regionales |
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