http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/2910 TEDER Tue, 12 May 2026 21:55:12 GMT 2026-05-12T21:55:12Z http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4656 Título : Las dinámicas de las tensiones culinarias en la región de Los Altos de Chiapas : el caso de San Cristóbal de Las Casas Autor: MAURICIO EDUARDO ROSAS Y KIFURI Descripción : La alimentación es uno de los elementos fundamentales para la sobrevivencia y convivencia humana. Se encuentra en el corazón de nuestros universos mentales y sociales. Comer es un hecho social total, que moviliza las tres dimensiones (fisiológica, psicológica y social) del hombre. Qué se come y cómo se come son aspectos particulares de este gran tema que han preocupado desde mucho tiempo atrás amas de casa, cocineras, chefs, nutriólogos, expertos en arte culinario, antropólogos, etcétera. Y cada quien ha tratado de dar una respuesta según su enfoque y el lugar en donde se encuentra. Sat, 01 Nov 2014 00:00:00 GMT http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4656 2014-11-01T00:00:00Z http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4613 Título : La educación superior como significante en el trayecto de vida de los jóvenes que ingresan a la universidad Autor: MARCO VINICIO HERRERA CASTAÑEDA Descripción : El nivel de educación superior, que hoy día incluye instituciones de diverso tipo, forma parte del imaginario social, significa los trayectos de vida, en función de los proyectos que anuncia — seguridad laboral, estatus, prestigio— y aquellos a los que aspira el joven que ha ingresado a ella. Como sea, la educación superior, constituye una frontera, un referente que, junto con la edad y en algunos casos el género, indican ciudadanía, responsabilidades, crecimiento, madurez, autonomía, vida futura, sustento, productividad y otros asuntos más. Mon, 01 Dec 2014 00:00:00 GMT http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4613 2014-12-01T00:00:00Z http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4594 Título : Bricolaje institucional y efectos en los medios de vida por el Programa de Pago por Servicios Ambientales Hidrológicos, en la Reserva de la Biosfera de la Sepultura, Chiapas Autor: JUAN CARLOS CABALLERO SALINAS Descripción : En esta investigación analizo el desempeño del Programa de Pago por Servicios Ambientales (PSA), a partir de recuperar las experiencias de poblaciones de dos núcleos agrarios: Tierra y Libertad, Villaflores (TyLVi) y Tierra y Libertad, Jiquipilas (TyLJi), situados en la Reserva de la Biosfera la Sepultura en el estado de Chiapas. Mediante una propuesta basada en la teoría de bricolaje institucional, estudio los entramados institucionales que se originaron entre las regulaciones que rigen el funcionamiento del Programa y las instituciones arraigadas al territorio, así como las repercusiones de dicho proceso en los capitales de medios de vida. Mi objetivo es demostrar que las regulaciones del Programa coexisten con prácticas silvoagropecuarias locales. Sun, 01 Mar 2020 00:00:00 GMT http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4594 2020-03-01T00:00:00Z http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4588 Título : Interseccionalidad :una perspectiva para el análisis de la región : el caso de la agroindustria azucarera en la Chontalpa, Tabasco Autor: ROSA GRACIELA SANTOS ARGUELLES Descripción : En el campo de los estudios regionales el uso de herramientas teóricas y metodológicas para comprender los procesos sociales que ocurren de forma diferenciada es cada vez más complejo, un estudio regional busca explicar desde distintos enfoques cómo los actores sociales perciben y transforman su sociedad en contextos históricos determinados. En ese sentido, en esta tesis se propuso el uso de la perspectiva interseccional como herramienta de análisis para el estudio de una región particular, centrándose en el primer eslabón de la cadena productiva de la agroindustria azucarera: los productores y productoras de caña de azúcar en la Chontalpa, Tabasco. Sun, 01 Dec 2019 00:00:00 GMT http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/4588 2019-12-01T00:00:00Z