RIUNACH Comunidad :http://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/47332026-06-10T02:16:30Z2026-06-10T02:16:30ZActividad antifúngica de Lacticaseibacillus paracasei TEP8 inmovilizada en películas formuladas con diferentes biomoléculas y tratadas con ultrasonidoCARLOS DE JESÚS CADENA DE AQUINOhttp://https://repositorio.unach.mx:80/jspui/handle/123456789/47362026-06-05T01:28:20Z2025-04-01T00:00:00ZTítulo : Actividad antifúngica de Lacticaseibacillus paracasei TEP8 inmovilizada en películas formuladas con diferentes biomoléculas y tratadas con ultrasonido
Autor: CARLOS DE JESÚS CADENA DE AQUINO
Descripción : Colletotrichum gloeosporioides es un hongo fitopatógeno que afecta la calidad postcosecha de
muchas frutas tropicales, incluida la papaya (Carica papaya L.). El uso de películas comestibles (PC)
conteniendo bacterias ácido lácticas (BAL) ha demostrado reducir la presencia de este fitopatógeno,
sin embargo, su actividad es aún baja. El tratamiento físico de las soluciones formadoras de PC
puede incrementar la actividad antifúngica de las BAL atrapadas en las PC. Este estudio evaluó la
actividad antifúngica de Lacticaseibacillus paracasei TEP8 inmovilizada en PC elaboradas con
quitosán, almidón, goma guar y carboximetilcelulosa (CMC), sometidas a ultrasonido (US) en
tiempos variables. Se prepararon soluciones con cada biopolímero, gel de Aloe vera y glicerol como
plastificante, a las cuales se incorporó la BAL antes de su sonicación y posterior formación de
películas. Se evaluó la inhibición del crecimiento de C. gloeosporioides mediante cultivos in vitro.2025-04-01T00:00:00Z